5.3 職責(zé)，權(quán)限與溝通
管理者應(yīng)：
a) 指定一HACCP小組及小組長(zhǎng)；
b) 規(guī)定HACCP體系的范圍，以識(shí)別體系覆蓋的產(chǎn)品種類和生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，作為體系的一部分，確保建立了安全目標(biāo)；
c) 確保有工作描述，清楚規(guī)定了所有涉及飼料添加劑和預(yù)混料生產(chǎn)員工的職責(zé)；
d) 識(shí)別和記錄有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，安全和經(jīng)營(yíng)者管理體系的問題和補(bǔ)救措施；
e) 采取行動(dòng)以預(yù)防產(chǎn)品質(zhì)量、安全不符合要求情況的發(fā)生，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)提供充足資源，以實(shí)施，管理和控制HACCP體系。進(jìn)一步詳細(xì)的HACCP要求可在7.2章節(jié)中找到；
f) 規(guī)定職責(zé)和權(quán)限，以確保符合法規(guī)要求和行業(yè)規(guī)范，清楚的規(guī)定人員能力；
g) 發(fā)布，保持和提供一經(jīng)營(yíng)者員工和外部機(jī)構(gòu)操作和工作描述的組織結(jié)構(gòu)圖。
確保：
* 指定一適當(dāng)?shù)挠匈Y質(zhì)的HACCP小組長(zhǎng)；
* HACCP體系的范圍被清楚的規(guī)定；
* 對(duì)每個(gè)個(gè)人或團(tuán)體的工作說明；
* 在管理和HACCP體系內(nèi)有一識(shí)別和糾正問題的體系；
* 指定充足有資質(zhì)的人員，以確保符合法規(guī)要求；
* 有組織結(jié)構(gòu)圖。