7.6. 運輸
7.6.1. 總要求
原料和最終產品運輸過程是一關鍵點。對人或動物的危害雜質可能接觸到最終產品。必須采取措施確保原料和最終產品的運輸是適當的，將污染的風險降到最低。
可以考慮將最終產品分為兩類：包裝貨物的運輸和散裝原料的運輸，不管是液體還是固體。
如果交付或運輸是由分包商進行的，運輸者的選擇是在能滿意產品安全和可靠性基礎上進行的。
當制定供方和運輸者要求時，經營者的HACCP計劃應將運輸考慮進去。
經營者必須就其運輸要求與運輸者溝通，這些要求應形成文件并定期驗證。
經營者對運輸者表現的評估應確認運輸者措施滿足要求的有效性。
當最終產品的運輸是按交付條款安排，并由買方負責運輸，就標準中適用的運輸前和裝貨和運輸/交付的要求與買方溝通，是經營者的責任。
確保：
* 文件化的分包運輸協議；
* 運輸者的選擇考慮到他們有能力滿足經營者的要求，作為本標準的證明；
* 運輸者是被控制，評估和滿足預期的質量和安全要求；
* 由經營者實施和買方安排的運輸者實施本標準的要求。