附件：取樣指引
引言／一般考慮事項
經(jīng)營者必須按照擬定目的、擬應(yīng)用在樣本的控制類型，以及將會取樣的材料制定取樣程序。取樣程序應(yīng)該以書面形式表述，而與取樣有關(guān)的操作應(yīng)該使用合適的設(shè)備和工具小心進行。受塵?；蚱渌鈦砦镔|(zhì)污染的樣本可能會影響分析的有效性。
本附件使用的定義：
托付貨物：在同一時間發(fā)送或收到的指定數(shù)量制成品或原材料（編輯自EN ISO6497:2005）
取樣部分： 組成一個單位的產(chǎn)品數(shù)量， 并假設(shè)擁有統(tǒng)一的特性 （歐盟法規(guī)第152/2009號），例如某一批制成品。
增量樣本：在取樣部分某一點抽取的數(shù)量（歐盟法規(guī)第152/2009號）。
混合樣本 ：從同一個取樣部分抽取的增量樣本混合物（歐盟法規(guī)第152/2009號）。
1. 取樣目的
針對不同目的（例如接納托付貨物、批次發(fā)放測試、程序內(nèi)控制、特別控制、變壞、摻假、取得保存樣本等），可能需要進行取樣程序。
2. 取樣設(shè)施
在可能的情況下，應(yīng)該在指定范圍取樣。從初始材料的大型容器或大批產(chǎn)品里取樣并不容易。在可能的情況下，應(yīng)該在倉庫進行取樣，以減少產(chǎn)品被殘留在樣本或容器內(nèi)剩余物料的塵埃污染或交叉污染。
3. 取樣人員的資格
每位被委派負(fù)責(zé)取樣的人員應(yīng)該曾接受實際取樣的培訓(xùn)，并充份了解材料或產(chǎn)品，務(wù)求能有效安全地執(zhí)行工作。取樣人員必須盡責(zé)地仔細(xì)檢查細(xì)節(jié)和整潔程度。取樣人員必須留意任何污染、變壞或竄改的跡象。
4. 健康和安全
取樣人員有責(zé)任在抽取材料或產(chǎn)品樣本前，細(xì)閱相關(guān)的健康和安全信息，即物料安全說明書。信息必須包括關(guān)于取樣人員和環(huán)境的必要安全預(yù)防措施和要求。取樣人員取樣時必須穿上合適的保護衣物。
5. 取樣程序：
注明已從包裝或容器拿走部分材料的標(biāo)簽。如有需要，應(yīng)該在取樣前清洗將要取樣的容器。所有工具和器具應(yīng)該以惰性物料制造，并保持清潔，使用后或再次使用前，應(yīng)該徹底清洗、沖洗和弄干，并貯存于潔凈的環(huán)境。因此，即棄取樣材料較為理想。
6. 為固體飼料進行人工采樣使用的工具例子
直邊的平底鏟子（歐盟法規(guī)第152/2009號）。
備有長叉或分隔器的取樣叉子，叉子必須配合取樣部分的特性（容器深度、袋子大小等）和飼料粒子大小（歐盟法規(guī)第152/2009號）。
7. 為固體飼料進行機械取樣使用的工具例子
為移動飼料取樣時可使用認(rèn)可的機械器具，例如氣壓推動機器（EN ISO 6497:2005號）。
為高流速移動的產(chǎn)品取樣時可以使用手動控制的機器（EN ISO 6497:2005）。
8. 為固體、液體或半液體飼料進行手動或機械取樣使用的工具例子
大小適中的攪伴器、取樣瓶、區(qū)層取樣器和勺子（EN ISO 6497:2005）
9. 取樣操作和預(yù)防措施
取樣程序應(yīng)該能夠探測到原料不均勻的情況。材料不均勻的跡象包括晶狀、粒狀或粉狀固體物質(zhì)的粒子形狀、大小或顏色不一；吸濕物料的表面受潮結(jié)塊；固體材料沉淀或液體產(chǎn)品出現(xiàn)層化。其中有些變化容易逆變，成因是長時間貯存或在運送時承受極端溫度。材料的不均勻部分應(yīng)該和其他看起來正常的材料分開進行取樣。在這種情況下，不應(yīng)該從不同部份抽取的樣品混合，以免導(dǎo)使無法發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題。
樣本標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)明適當(dāng)?shù)男畔?，例如產(chǎn)品名稱或識別編號、批次編號、數(shù)量、取樣日期、貯存狀況、處理預(yù)防措施、容器號碼等。經(jīng)營者應(yīng)該在取樣時貼上標(biāo)簽。
10. 貯存和保留樣本
經(jīng)營者不應(yīng)該使用會與取樣材料產(chǎn)生反應(yīng)或會污染取樣材料的容器來貯存樣本。貯存樣本的容器應(yīng)該配合貯存環(huán)境，保護樣本免受光線、空氣和濕氣影響。經(jīng)營者應(yīng)該盡量減少容器頂部的空間，以免樣本因為氧化而變質(zhì)。貯存樣本的房間必須符合貯存環(huán)境規(guī)定，并應(yīng)該最少在材料保存期內(nèi)保存所有樣本。
11. 原材料
在收到原材料時取樣（以進行驗收）：
如果托付貨物的材料被視為品質(zhì)一致，則可抽取托付貨物的任何部分作為樣本。然而， 對于物理品質(zhì)不一致的材料， 則可能需要特別取樣工具抽取材料的橫切面部分。但在某些情況下，經(jīng)營者可按照隨后的處理和制造步驟，嘗試在取樣前使材料回復(fù)品質(zhì)一致。因此，可以嘗試攪伴已層化的液體材料，或者通過加熱和攪伴方式溶解液體材料內(nèi)的固體沉淀物。在未了解材料內(nèi)容特性和未妥善諮詢貨品所有人以前，不應(yīng)該嘗試這些方法。
所有部分加工的天然產(chǎn)品都應(yīng)該視為本質(zhì)上不一致，應(yīng)該使用需要充份練習(xí)的特別程序為這些托付貨物準(zhǔn)備代表樣本。
對于控制可能使飼料出現(xiàn)品質(zhì)不一致的不良物質(zhì)或產(chǎn)品（例如黃曲霉毒素或麥角菌），經(jīng)營者應(yīng)該從整個批次中抽取一定數(shù)量的混合樣本，仔細(xì)混合和記錄各個混合樣本的來源?；旌蠘颖镜臄?shù)量會隨著批次大小、對產(chǎn)品來源的信任程度和產(chǎn)品風(fēng)險分析所述的潛在污染情況而有所不同。
12. 制成品和原材料的取樣計劃
經(jīng)營者應(yīng)該按照以下準(zhǔn)則決定取樣的數(shù)量、次數(shù)和地點，并在其認(rèn)為合適時采用統(tǒng)計方法。統(tǒng)計計劃的范例請參閱第13節(jié)。
‐ 材料的預(yù)期品質(zhì)一致程度；
‐ 將要測試的參數(shù)；
‐ 包裝的單位大小或容量；
‐ 對產(chǎn)品來源的信任程度；
‐ 所采用的制造程序；
‐ 產(chǎn)品風(fēng)險分析。
13. 例子：原材料和制成品的統(tǒng)計取樣計劃：
n 計劃（假設(shè)從一個認(rèn)可來源獲得品質(zhì)一致的 原 料，而且高度信任材料來源）*
經(jīng)營者可從容器的任何部分抽取樣本（通常從頂層）。n計劃以方程式n = √N+1為
基礎(chǔ)，n是托付貨物的取樣單位數(shù)目，n值會以四拾五入的方式約至整數(shù)。按照這個
計劃，先要隨機從n個取樣單位取樣，然后把樣本放在獨立取樣容器內(nèi)?？刂茖嶒炇?/p>
會檢查材料的外觀，并按照相關(guān)的具體說明測試每種原來樣本，如果結(jié)果一致，原
來的樣本會納入最終樣本，以制備分析樣本，余下樣本則作為保存樣本。
p 計劃（假設(shè)從一個認(rèn)可來源獲得品質(zhì)一致的材料，主要目的為查出本體）*
p計劃以方程式p = 0.4√N為基礎(chǔ)，N是取樣單位的數(shù)目。按照這個計劃，先從托付
貨物的N個取樣單位里抽取樣本，然后把樣本放進獨立取樣容器。觀察原來樣本后，
再以簡單方法測試其本體。如果結(jié)果一致，p最終樣本會納入原來樣本之中。