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YUM驗(yàn)廠咨詢---YUM工廠食品安全審核---評(píng)估指導(dǎo)(五)


評(píng)估指導(dǎo)(續(xù))



1.7 所有蟲害鼠害防治器材的放置應(yīng)不會(huì)對(duì)產(chǎn)品、包裝材料或設(shè)備造成污染

  (觀察)

滿分(10分):慎重選擇蟲害鼠害防治器材的放置地點(diǎn),避免對(duì)產(chǎn)品、原料或包裝材料造成污染。包括以下限制內(nèi)容:


  • 不應(yīng)再廠房?jī)?nèi)放置誘餌站點(diǎn)和其他殺蟲劑。(在某些國家,習(xí)慣在干活庫中放置誘餌站,這時(shí),必須保證誘餌站安全可靠。禁止使用顆粒狀誘餌,而且誘餌必須先放在一個(gè)容器中,然后再放在誘餌站點(diǎn)中。)

  • 如果使用電子滅蠅燈,應(yīng)對(duì)其進(jìn)行定期的清潔,(防止因死蠅的堆積而引起“溢出”)

  • 如果使用電子滅蠅燈,則滅蠅燈必須距離有蓋的受保護(hù)的產(chǎn)品或包裝材料至少3米以上,而距離暴露的產(chǎn)品、設(shè)備或包裝材料至少10米以上。滅蠅燈不能防止在倉庫門的上方。對(duì)于運(yùn)送產(chǎn)品的走廊,只要產(chǎn)品不在過道中停置或存放,可以不受以上要求的限制。

  • 若使用電脈沖滅蠅設(shè)備(例如Vector滅蠅系統(tǒng))或捕蠅粘紙,不能安裝在倉庫門上方,必須離有保護(hù)或暴露的產(chǎn)品或包裝材料至少1.5米以上。

  • 生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域都不應(yīng)使用蒼蠅拍。


一般來說,捕鼠器,粘貼板,和所有的滅蟲裝置,包括電子滅蠅燈的安放和維護(hù)都必須考慮避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。


較小不符合(7分):一下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較小不符合


  • 在儲(chǔ)存或裝卸區(qū)有一個(gè)放置不正確或沒有得到良好維護(hù)的捕蠅燈或電脈沖設(shè)備(產(chǎn)品仍處于完好的保護(hù)狀態(tài))

  • 在生產(chǎn)或儲(chǔ)存區(qū)域發(fā)現(xiàn)一到三個(gè)蒼蠅拍


較大不符合(3分):以下任何一項(xiàng)將構(gòu)成較大不符合


  • 在儲(chǔ)存或裝卸區(qū)有一個(gè)以上放置不正確或沒有得到良好維護(hù)的捕蠅燈或電脈沖設(shè)備(產(chǎn)品仍處于完好的保護(hù)狀態(tài))

  • 在生產(chǎn)或儲(chǔ)存區(qū)域發(fā)現(xiàn)三個(gè)以上蒼蠅拍


零分:遇到以下情況則給予零分


  • 在加工區(qū)或可能造成產(chǎn)品污染的任何場(chǎng)所內(nèi)發(fā)現(xiàn)有誘餌/毒藥的一個(gè)事例

  • 蟲害鼠害控制裝置的放置和維護(hù)可能對(duì)產(chǎn)品直接接觸包裝材料、產(chǎn)品接觸的設(shè)備造成污染。



1.8 足夠的蟲害鼠害防治器材數(shù)目,擺放位置有效。(廠房?jī)?nèi))

  (觀察)


滿分(10分):以下是捕鼠器和誘餌站的數(shù)量和分布位置要求;


  • 捕鼠器應(yīng)分布在生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域的周圍,間隔最大不超過8米,包括干貨倉庫、冷藏、冷凍庫。但不包括辦公區(qū)域。如果一面墻短語8米,則至少要放置一個(gè)捕鼠器

  • 冷藏庫和冷凍庫入口兩邊內(nèi)外兩米內(nèi)分別放置機(jī)械式滅鼠器。若在冷凍和冷藏庫的墻壁或地板發(fā)現(xiàn)有可以導(dǎo)致老鼠出入的破洞,應(yīng)在該處另外放置捕鼠器。

  • 廠區(qū)外,對(duì)外的門 的出口處只能放置機(jī)械式滅鼠器(不是粘鼠板),放置在門口外兩邊離門2米的距離內(nèi)(包括冷凍和冷庫)。人行通道的兩邊也需要放置。注意:避免將其安置在道路的邊石上。

  • 捕鼠器的放置應(yīng)使其洞口與門保持平行并緊貼墻根。

  • 若使用粘鼠板來代替捕鼠器必須正確安置并得到良好的維護(hù)(出入門兩邊不可用粘鼠板)

  • 如果使用觸發(fā)式捕鼠器,則必須上緊發(fā)條。通過觸發(fā)彈簧裝置使捕鼠器動(dòng)作來檢查是否上緊了發(fā)條。試驗(yàn)后捕鼠器必須重新上緊發(fā)條。

  • 檢查人員檢查約10%的蟲害鼠害防治設(shè)施。

  • 檢疫在工廠所有適用的地方,包括生產(chǎn)區(qū)域使用捕鼠器。交通繁忙的區(qū)域及經(jīng)常超時(shí)得無法進(jìn)行維修的地方(如家禽冷藏庫、其他經(jīng)常進(jìn)行清洗的地方)可以不用捕鼠器。但通往外部的門邊必須要有捕鼠器。

  • 捕鼠器和粘鼠板底部,應(yīng)有標(biāo)簽,由蟲害鼠害防治人員在每次檢查后登記檢查日期并簽名。(也可以采用電子掃描方法或打卡的方法,只要蟲害鼠害防治人員在服務(wù)作業(yè)報(bào)告上簽名,但是,卡片或掃描代碼應(yīng)該放在捕鼠器內(nèi)部,迫使蟲害鼠害防治作用人員必須打開捕鼠器才能完成作業(yè))


以上工作可能會(huì)合當(dāng)?shù)氐姆珊鸵?guī)則不同。但是在任何情況下,必須遵守當(dāng)?shù)氐姆ㄒ?guī)。


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