4.3 文件總要求
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)有一套反映本標(biāo)準(zhǔn)所有方面的文件體系。此文件體系特別要反映HACCP原理的應(yīng)用。
文件記錄應(yīng)包含所有相關(guān)數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)能夠體現(xiàn)出任何的不符合項(xiàng)或是與原計(jì)劃程序的偏差。
所有質(zhì)量和安全相關(guān)的活動(dòng)實(shí)施后應(yīng)立即記錄。記錄的設(shè)計(jì)和使用由生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者來(lái)決定。管理體系文件應(yīng)該包括:
a) 書(shū)面的質(zhì)量和安全方針;
b) 質(zhì)量手冊(cè)
c) 文件化的程序和記錄以及
d) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為確保對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程有效的計(jì)劃、操作和控制所需的信息。
質(zhì)量手冊(cè)應(yīng)該包括：
a) 管理體系的范圍，包括任何刪減的詳細(xì)說(shuō)明。
b) 作為管理體系一部分或作為其參考的質(zhì)量管理程序
c) 包含HACCP支持的質(zhì)量程序
d) 用以確保飼料安全的HACCP程序
最低文件要求包括：
a) 進(jìn)貨原料和最終產(chǎn)品的規(guī)格和測(cè)試程序。
b) 每種產(chǎn)品或是多種產(chǎn)品的主要配方和操作說(shuō)明
c) 每種產(chǎn)品的批次生產(chǎn)記錄
d) 標(biāo)準(zhǔn)化操作程序 （SOPs）
文件應(yīng)該：
a) 有明確的內(nèi)容：規(guī)定清楚的題目，種類和用途
b) 由被授權(quán)人批準(zhǔn)、簽署并注明日期。不允許有未經(jīng)批準(zhǔn)的更改文件。
c) 保持及時(shí)更新
確保
* 有書(shū)面的質(zhì)量和安全方針；
* 質(zhì)量手冊(cè)；
* 有文件化的程序和記錄；
* 定義的管理體系的范圍；
* 建立質(zhì)量程序，作為管理體系的一部分；
* 質(zhì)量程序覆蓋了HACCP計(jì)劃支持的前提方案；
* 充分的HACCP程序，以確保飼料安全；
* 文件化的對(duì)進(jìn)貨原料和最終產(chǎn)品的規(guī)格和測(cè)試程序；
* 有每種產(chǎn)品或每組產(chǎn)品的主要配方和操作指南；
* 有每批次產(chǎn)品的加工記錄；
* 有文件化的管理體系范圍內(nèi)所有活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SOPs）；
* 文件清楚，包括題目，種類和目的；
* 文件由適當(dāng)?shù)氖跈?quán)人批準(zhǔn)，簽署并注明日期；
* 所有文件最新的。