詞匯表
資格鑒定：權(quán)威機構(gòu)依照指定標準對認證機構(gòu)提供認證服務(wù)的資質(zhì)進行正式認可的過程。
代理商：通過提供服務(wù)以促進工廠或公司與其原料供應(yīng)商、包裝供應(yīng)商或客戶間貿(mào)易的公司，但在其間的任何時候都不擁有或取得貨物的物權(quán)。
過敏原：一種已知的因免疫反應(yīng)而可導(dǎo)致生理反應(yīng)的成分。
預(yù)先通知審計：公司與認證機構(gòu)事先約定預(yù)定審計日期的審計。
圖稿：構(gòu)成機械制圖元素，以打稿、印樣和插圖提供。
審核：一種系統(tǒng)性檢查，旨在測量實踐規(guī)范對預(yù)先確定體系的合規(guī)性、該體系是否得到了有效實施和是否適合實現(xiàn)認證機構(gòu)所推行的各項目標。
審核員：具備執(zhí)行審核需資質(zhì)和技能的人員。
批次：運用相同的操作和原材料所制造的離散數(shù)量的產(chǎn)品（同義術(shù)語為“批”）。
品牌所有者：品牌徽標或名稱的所有者，將所及的徽標或名稱附加到零售產(chǎn)品上。
品牌產(chǎn)品：載有非為零售商的公司的徽標、版權(quán)或地址的產(chǎn)品。
BRC 全球市場計劃：一個專為小型工廠、不適用于完整標準認證或尚在開發(fā)食品安全管理系統(tǒng)的工廠的認可及審核方案。
經(jīng)紀人：采購產(chǎn)品或“取得其物權(quán)”以向企業(yè)（如制造商、零售商或食品服務(wù)公司）進行二次銷售的公司，但不向最終消費者銷售。
校準：在指定條件下，建立測量儀器或測量系統(tǒng)所指示數(shù)量的價值，或者材料指標或參考材料所代表的價值，與標準所實現(xiàn)的相應(yīng)價值間關(guān)系的一系列操作。
證書吊銷：給定期限內(nèi)撤銷認證，要求公司一方執(zhí)行補救行動。
證書撤銷：撤銷證書的情況。只當成功完成全面審計過程后方可重新獲得認證。
認證：通過資格鑒定的認證機構(gòu)，基于對公司的審計和評定，向公司提供其符合標準的各項要求的書面保證的程序。
認證機構(gòu)：認證服務(wù)的提供商，其資格需經(jīng)權(quán)威機構(gòu)對其的資格鑒定予以認定，而且需在 BRC 進行注冊。
條款：工廠為實現(xiàn)認證所務(wù)必要遵守的特定要求和意向聲明。
公司：對依照 BRC 全球標準接受審計的工廠享有法定所有權(quán)關(guān)系的實體。
資質(zhì)：在運用任務(wù)的技能、知識和了解或力求實現(xiàn)預(yù)期結(jié)果方面所呈現(xiàn)的能力。
合規(guī)：滿足有關(guān)產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量的監(jiān)管或客戶要求。
消費者：成品、商品或服務(wù)的最終用戶。
污染：不需要的生物、污物或物質(zhì)對包裝、食品或食品環(huán)境的侵入或發(fā)生。污染包括物理、化學(xué)、生物和過敏源污染。
簽約包裝商：對最終產(chǎn)品進行消費包裝的公司。
承包商或供應(yīng)商：提供服務(wù)或材料的個人或組織。
控制：對操作條件進行管理，以保證符合既定的標準和/或狀態(tài)，其間需遵守正確的規(guī)程并滿足相應(yīng)的標準。
控制措施：可用以預(yù)防或消除產(chǎn)品安全危害或?qū)⑵浣抵量山邮芩降娜魏涡袆踊蚧顒印?/p>
受控文檔：可識別和可跟蹤其修訂和移除使用的文檔。該文檔向身份明確的個人簽發(fā)，而且其對文檔的收取將予以記錄。
糾正：消除所檢測到的不合格因素的行動
臨界控制點(CCP)：實施控制的步驟，對于預(yù)防或消除食品或產(chǎn)品安全危害或?qū)⑵浣抵量山邮芩绞株P(guān)鍵。
直接轉(zhuǎn)運：材料在配送場站卸貨并處理，但不正式存放到倉庫中。這會是一個暫存區(qū)，進站材料在此分揀、合并并臨時儲存，直到出站貨物備妥待運為止。
客戶：以成品或成品組件的形式向其提供服務(wù)或產(chǎn)品的企業(yè)或個人。
以客戶為中心：確定和應(yīng)對公司向其供應(yīng)產(chǎn)品的組織的需要的結(jié)構(gòu)化方法，可運用績效指標進行測量。
裝飾：材料上之添加、修飾或美化物；或許包含法律要求文字。
發(fā)貨：產(chǎn)品離開工廠廠區(qū)或公司責任發(fā)生轉(zhuǎn)移的點。
配送：貨物在任何容器內(nèi)通過公路、鐵路、空運和海運方式的運送（在途貨物）。
排除：不包括于審核范圍；可能為認證場地的一個地區(qū)或一個產(chǎn)品種類。
流程圖：生產(chǎn)或制造特定物品所采用的步驟或工序的系統(tǒng)化表示。
食品安全：對根據(jù)預(yù)期用途制作和/或食用時，食品不會給消費者造成傷害的保證。
功能性屏障：一種可通過阻斷或延緩氣體、水蒸氣或揮發(fā)性氣味和香味令食物成分和其感官特性產(chǎn)生不可接受的變化，防止造成人體健康的材料。此外，它是一個防止消費品因沖擊或壓縮遭到損壞的屏障。
基本要求：標準的一項要求，它關(guān)及這樣的一種體系，該體系必須由公司完善建立、持續(xù)維護且監(jiān)督，因為缺乏或?qū)υ擉w系的不良遵行將對所供產(chǎn)品的完整性或安全性造成嚴重后果。
全球食品安全倡議(GFSI)：由消費品論壇管理，是一個協(xié)調(diào)并為國際食品安全標準制定基準的項目。
良好衛(wèi)生規(guī)范：流程、人員和/或服務(wù)控制程序的組合，旨在確保產(chǎn)品和/或服務(wù)持續(xù)一致地實現(xiàn)適當?shù)男l(wèi)生水平。
良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)： 運用最佳實踐原則所實施的規(guī)程與規(guī)范。
危害：任何可能導(dǎo)致傷害的媒介（通常為生物性、化學(xué)性、物理性或輻射性）。
危害與風(fēng)險分析(HARA)：識別、評價和控制危害的體系，對于產(chǎn)品安全、質(zhì)量及合法性具有重要意義。
衛(wèi)生敏感產(chǎn)品：旨在供人類食用或與身體緊密接觸的產(chǎn)品，如用于皮膚的產(chǎn)品。
進口商：促進產(chǎn)品跨越國際邊境流動的公司。通常為產(chǎn)品在該國的首個收貨人。
意外事件：已發(fā)生的可能會導(dǎo)致不安全、不合法或不合格產(chǎn)品生產(chǎn)或供應(yīng)的事件。
初次審計：BRC 對尚未擁有有效 BRC 證書公司/工廠的審計。這可能是對工廠的第一次審計，也可能是對其證書已過期工廠的復(fù)審。
完整性（包裝）：包裝容器經(jīng)填充及密封后，其完整性在于其容納、保護及保存內(nèi)容物預(yù)定用途的能力。
內(nèi)部審計：對公司所有活動的一般審計過程。出于內(nèi)部目的由公司或代表公司開展。
崗位描述：公司給定職位的職責列表。
關(guān)鍵員工：其活動影響產(chǎn)品安全性、合法性和質(zhì)量的那些員工。
合法性：遵守生產(chǎn)地和產(chǎn)品預(yù)期銷售國的法律規(guī)定。
批：參見“批次”定義。
制造商：使用原料和/或零部件生產(chǎn)產(chǎn)品，為顧客供應(yīng)產(chǎn)品的公司。主樣品參見“參考樣品”定義。
可以：指示一種要求或文字，旨在提供指導(dǎo)，而非強制遵守標準。
監(jiān)控：一組規(guī)劃好的連續(xù)觀察或措施，以設(shè)定的控制系數(shù)評估是否符合預(yù)先設(shè)定限值。
不適用：不牽涉工廠活動的任何特定要求。
不合格：未能達到指定的產(chǎn)品安全、法定或質(zhì)量要求或指定的體系要求。
外包裝：產(chǎn)品出廠時可看到的包裝。比如，紙箱盡管包扎了一層透明薄膜，但仍可認為是外包裝。
績效指標：定量數(shù)據(jù)摘要，旨在提供有關(guān)對照約定目標的合規(guī)水平的信息（如客戶投訴、產(chǎn)品意外事件、實驗數(shù)據(jù)）。
積極投放：投放使用前，確保產(chǎn)品或材料達到可接受的標準。
飲用水：可安全飲用的水，不含污染物和有害生物，而且符合當?shù)胤梢蟆?/p>