近年英國國產葡萄酒的需求量直線攀升，為了滿足市場需求，英國大型連鎖超市Waitrose計劃于明年起開始在英國建立自己的酒莊。
據Waitrose超市稱，新的萊克福特酒莊（LeckfordEstate）葡萄園種植面積4,000英畝，主要釀制起泡酒，但要等到2014年正式上市，因為葡萄的種植需要三年結果，兩年釀造，方能進入成熟期。
Waitrose超市對英國葡萄酒的前景頗具信心，采購經理賈斯汀（Justin Howard-Sneyd MW）說：“過去兩年，英國葡萄酒的銷量增長了90％，消費者對英國國產葡萄酒的熱情與日文章來源于中國紅酒網俱增， Nyetimber, Ridgeview, Chapel Down, Camel Valley以及Denbies等品牌銷售火爆。”2007年Waitrose超市國產葡萄酒銷量翻番，供不應求。
英國葡萄酒行業(yè)的增長不僅得益于天時、地利的自然環(huán)境，也離不開不斷追求進步、創(chuàng)新的英國釀酒師。過去英國氣候涼爽，種出的葡萄品質不佳，酒質也不高。最近幾年，氣候變暖催熟了英國南部的葡萄種植業(yè)，特別是英格蘭、威爾士優(yōu)良的白堊土質更適合釀造上好的起泡酒。英國種植商適時引進法國香檳釀造技術，使其生產的起泡酒聲名雀起，幾乎與法國香檳媲美。