6.2. 人力資源
6.2.1. 能力、意識(shí)和培訓(xùn)
員工和管理人員應(yīng)具備必要的技巧、能力、資質(zhì)和培訓(xùn)和意識(shí)，以便能有效地執(zhí)行各自的任務(wù)，從而確保產(chǎn)品符合預(yù)期的質(zhì)量和飼料安全（特別是HACCP小組）。
保持人員教育和培訓(xùn)的記錄。
員工應(yīng)接受適當(dāng)?shù)男l(wèi)生行為標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，以便為作為食品鏈一部分的整個(gè)飼料安全作出貢獻(xiàn)。
確保
* 員工是充足和有技能的，以符合預(yù)期任務(wù)和要求；
* 有最新的工作說(shuō)明。
6.2.2. 個(gè)人衛(wèi)生
確保個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)計(jì)，位置和維護(hù)是清楚和適當(dāng)?shù)摹?/span>
提供適當(dāng)?shù)墓ぷ鞔┐?，例如防護(hù)服和安全鞋，并保持在良好的衛(wèi)生條件。
如果戴手套，應(yīng)控制對(duì)最終產(chǎn)品沒(méi)有任何污染的風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)場(chǎng)建立清楚的吸煙和飲食/飲水的規(guī)則。如果需要，為其提供單獨(dú)的設(shè)施。
確保：
* 在涉及的學(xué)科上有必要的能力：
* 飼料安全；
* HACCP （見(jiàn)7.2 HACCP 計(jì)劃）；
* 衛(wèi)生；
* 質(zhì)量；
* 健康和安全；
* 環(huán)境。
* 保持能力水平的記錄。
* 個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施和個(gè)人衛(wèi)生上有足夠的水平。